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饮服中心“6T”标准化管理体系建设初见成效

新闻来源:后勤处    发布日期:[2018-12-20]    点击: 次

为了进一步保障食品卫生安全,提升餐饮服务品质,饮食服务中心结合自身实际情况,建立了食堂“6T”标准化管理体系,并在博留食堂进行试点推广。

博留食堂全体员工对照“6T”标准化管理要求,全力以赴、加班加点对食堂内部、外部环境进行规范和整理,各个环节都力求完美。

12月11日,饮食服务中心组织全体食堂经理、保管员、厨师长等到博留食堂检查标准化建设成果,并对发现的问题及时改正、完善,为下一步在全部食堂推行标准化管理打下了一个良好的基础。

12月14日,大连市伙专会互检组来到我校博留食堂进行检查。此次检查采取了现场检查、听取汇报的方式进行。评委们认真听取了博留食堂关于伙食工作的情况汇报,并实地察看了食堂炒灶间、凉菜间、主食成品库、粗加工间以及餐厅各处设施、工作流程、安全卫生等情况,检查了食品台账、留样记录、洗消记录等各类记录。

互检组对我校饮食服务中心的工作给予了高度评价,一致认为我校的伙食工作制度健全到位、监管得力,并提出了宝贵的意见和建议。

饮食服务中心将以此次检查为契机,切实加快推行、完善6T管理制度,保持后厨管理规范、有序,餐厅环境整洁、明亮,更好的服务全校师生。(于晓宇)


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